Wo anfangen mit österreichischem Naturwein?

sind Sie ein Wein Kenner werden? Oder einfach ein Önophiler in Ausbildung? Jedenfalls die Indy Wine Club ist hier, um zu helfen.

In unserer neuen Uncorked-Serie bringen wir Ihre brennenden Weinfragen direkt zu den Gurus unseres Partners Honest Grapes. Keine Frage ist zu groß oder zu klein: Gibt es einen guten Zeitpunkt, um gekühltes Rot zu servieren? Worauf ist beim Kauf eines Côtes du Rhône zu achten? Und ist Kork immer besser als ein Schraubverschluss? Dies sind nur einige der Fragen, die wir in dieser Kolumne beantworten werden.

Bleib nicht in der Rebe stecken. Senden Sie Ihre Fragen an Hannah Twiggs, Redakteurin für Lebensmittel und Getränke, und wir lassen Ihre größten Weintraubenprobleme knallen.

Genug Weinwortspiele (vorerst). Lass die Ausbildung beginnen…

Ich habe von österreichischen Naturweinen gehört. Wo soll ich anfangen?

Wo soll man anfangen! Zunächst einmal ist die Bezeichnung „Naturwein“ etwas schwammig, insofern es derzeit keine Zertifizierung gibt (im Gegensatz zu Bio oder biodynamisch). Es ist jedoch allgemein anerkannt, dass die biodynamische Landwirtschaft mit organischen Materialien, ohne Zugabe oder Entfernung während der Weinbereitung, ohne Schönung oder Filtration, einen „lebendigen“ und „natürlichen“ Wein ergibt.

Österreich steht seit fast einem Jahrhundert im Zentrum dieser Bewegung. Tatsächlich war der Gründervater der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ein Österreicher – Dr. Rudolph Steiner – ein berühmter Okkultist und Hellseher, der 1924 in einer Vortragsreihe eine Reihe von Prinzipien definierte, denen die Welt des natürlichen Weins heute folgt. Es ist eine Kategorie ohne Definition, aber eine, die die Aufmerksamkeit aller in der Branche auf sich gezogen hat – entweder als vorübergehende Modeerscheinung abgetan oder als Differenzierungs- oder Fokuspunkt angenommen.

Es ist auch nicht regionenspezifisch. Das Weingut Nikolaihof, das älteste Weingut des Landes in der Wachau, war eines der ersten biodynamischen Weingüter der Welt, und modernere burgenländische Weingüter wie Claus Preisinger und der legendäre Gerhard Pittnauer verfolgen einen minimalistischen Ansatz bei der Weinbereitung mit hervorragenden Ergebnissen.

Die Geschichte geht weiter

Da die natürliche Weinbewegung hier weiter wächst, finden Sie mehr Pet Nat (eine Schaumweinmethode, die älter als Champagner ist) und mehr ungefilterte (trübe) Weine sowie jeden anderen erdenklichen Stil. Das Schöne ist, dass es bei natürlichen Weinen keine festen Regeln gibt, sodass Sie für jeden, den Sie nicht mögen, fast garantiert mehrere andere finden werden, die Ihrem Gaumen entsprechen. Die andere Seite davon ist der Mangel an Konsistenz. Wenn Sie also eine finden, die Ihnen gefällt, schmeckt sie beim nächsten Mal möglicherweise nicht ganz gleich…

Wenn Sie mit natürlichem Wein völlig neu sind, können einige der extremeren Beispiele zu unkonventionell, trüb, schmutzig sein, Apfelwein und Käse auf Ihren Gaumen auftragen … also informieren Sie sich immer über die Weine, die Sie kaufen. In jedem Fall empfehle ich Ihnen, einzutauchen und mit der Erkundung zu beginnen!

Um mehr über den Independent Wine Club zu erfahren und die ersten Fälle zu fangen – die Italienische Festbox und die Fall der festlichen Helden – Melden Sie sich an, bevor sie ausverkauft sind hier.

Eine Frage an die Weingurus? Senden Sie es an [email protected] oder twittern Sie @hannah_twiggs.