Vier erfrischende Frühlingsweine aus Österreich

Der Grüne Veltliner, Österreichs heimische weiße Rebsorte, hat etwas Frühlingshaftes. Bis zum Erscheinen dieser Kolumne wird sich das Wetter hoffentlich bessern und wir können uns auf leichtere, frischere Weißweine freuen.

Grüner Veltliner ist eine Art Traubenchamäleon, das je nach Klima und Boden, auf dem es angebaut wird, seinen Stil verändert. Hochwertiger Grüner, der an wärmeren Standorten angebaut wird, kann reich und texturiert mit saftigem Steinobst sein. Es kann auch einen ziemlich hohen Alkoholgehalt haben.

Die berühmtesten und begehrtesten Weine stammen aus der Wachau, einer malerischen und historischen Region, die nur eine kurze Auto- oder Bootsfahrt von Wien entfernt ist. Hier werden die Weine, alle trocken, nach ihrem Alkoholgehalt klassifiziert. Steinfeder wird 11,5 % oder weniger betragen, Federspiel 12,5 % oder weniger (wie hier bei Knoll-Wein) oder Smaragd, der mindestens 12,5 % betragen wird, aber normalerweise mehr. Smaragdweine, die tendenziell die teuersten und von der Kritik gefeierten sind, sind vollmundig und reif. Ich mag sie besonders zu deftigeren Speisen, aber auch der leichtere Grüne Veltliner kann sehr ansprechend sein, deshalb diese Woche vier aromatisch-erfrischende Frühlingsweine.

Neben der Wachau hat das benachbarte Kamptal (und eine dritte Nachbarregion Kremstal) einige der besten Produzenten und delikatere Weine, manchmal subtil, aber genauso gut. Alle drei Regionen profitieren von warmen Tagen und kalten Nächten und bieten ideale Wachstumsbedingungen für Weine mit einer reizvollen Balance aus reifer Frucht und frischer Säure. Jeweils wetteifert Grüner Veltliner mit Riesling um Rebfläche und den größten Applaus. Beide Sorten können spektakulär gut sein.

Glücklicherweise ist Grüner Veltliner einer der vielseitigsten Weine überhaupt.

Österreich ist ein kleiner Produzent und die Nachfrage vor Ort und im benachbarten Deutschland ist riesig, daher sind Weine selten billig. Die Gesamtqualität ist jedoch sehr hoch, sodass es unwahrscheinlich ist, dass Sie einen gescheiterten Wein finden, ob rot oder weiß, und die besten können mit denen mithalten, die anderswo hergestellt werden.

Wer ein begrenztes Budget hat, wird sich das Weinviertel in der nordöstlichen Ecke Österreichs ansehen. Es ist eines der größten Weinbaugebiete des Landes und produziert große Mengen an Grünem Veltliner. Diese Weine sind hell und frisch mit knackiger grüner Apfelfrucht, manchmal mit einem Hauch von Ingwerwürze. Ein Teil der Produktion ist für Sekt bestimmt, einen österreichischen Schaumwein, eine Kategorie, die sich schnell verbessert.

Glücklicherweise ist Grüner Veltliner einer der vielseitigsten Weine überhaupt. Es passt gut zu vielen asiatischen Gerichten, einschließlich thailändischer und vietnamesischer Küche, Sushi, Sashimi und geräuchertem Fisch und Schweinefleisch. Reichhaltigere Gerichte passen am besten zu Hühnchen, Schweinefleisch und einer der lokalen Spezialitäten, Schnitzel. In ein paar Wochen werden die Österreicher reichlich weißen Spargel genießen, serviert mit Sauce Hollandaise und dem einen oder anderen Glas Grüner Veltliner.

Zull Lust & Laune Grüner Veltliner 2020, Oberösterreich
11,5 %, 13,95 € (statt 15,95 €)
Leichte, knackige und erfrischende Granny Smith und rassige, spritzige Zitrone. Allein oder mit Austern.
Von O’Briens, obrienswine.fr.

Grüner Veltliner Weinland, Arndorfer
11,5 %, 19 € für eine Literflasche
Holunderblüten, zarte Birnen und Zitrusschalen. Leicht und erfrischend. Die Essenz des Frühlings. Pur zu genießen oder mit einem cremigen Ziegenkäsesalat.
Von Die Käser von Sheridan, D2, Kells, Co Meath, sheridanscheesemongers.com; Margadh, Howth, margadhfoodandwine.ie; Lennox Street Lebensmittelhändler, D8, lennoxstreet.ie; Der Fumbally, D8; die fumball.ie; Epikureische Ulme, D4, elmepicurean.ie; Know-how, Westport.

Loibner Grüner Veltliner Federspiel 2020, Weingut Knoll, Wachau
12%, 29€
Leicht mit einer schönen Intensität von reichhaltiger Nektarine im mittleren Gaumen und viel erfrischender Zitronenschale. Ein Wein, der einem mit jedem Schluck ans Herz wächst. Ein Garnelensalat mit Dill.
Von 64Wein, Glastule, 64wine.fr; siyps.com; Greenacres, Wexford, greenacres.fr; Weine der Welt, Waterford, worldwines.ie.

Loimer Ried Loiserberg Erste Lage Kamptal Grüner Veltliner 2020 Biodynamisch
35,99 €, 12,5 %
Aus einer der besten Lagen des Kamptals ein eleganter und dezenter Grüner Veltliner mit Streuobstfrüchten und dezenten Honig-Ingwer-Anklängen. Der Abgang ist lang und trocken. Probieren Sie es mit Sashimi, Sushi oder Spargel der neuen Saison.
Von Weinsaft, Portmarnock, jusdevine.fr; Weingeschäft Ely, Maynooth; elywinebar.ie; Le Vintry, D6, vintry.ie; wineonline.ie.