Das von der UNESCO geschützte französische Baguette

(CNN) — Etwas Neues frisch aus dem Ofen: Das Baguette, das lange, knusprige Brot, das ein köstlicher Grundnahrungsmittel der Franzosen ist, hat einen besonderen Schutzstatus erhalten und steht neben anderen regionalen kulinarischen Spezialitäten aus aller Welt im kulinarischen Pantheon.

Die „Handwerkskunst und Kultur des Baguette“ sei nun offiziell auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes anerkannt, teilte die Organisation am Mittwoch mit und listet das Know-how hinter französischem Brot als integralen Bestandteil der menschlichen Kultur auf.

Die UNESCO – das Kulturorgan der Vereinten Nationen – definiert immaterielles Kulturerbe als „Traditionen oder lebendige Ausdrucksformen, die von unseren Vorfahren geerbt und an unsere Nachkommen weitergegeben wurden“.

Das Baguette gesellt sich zu anderen Lebensmitteln und kulinarischen Kulturen auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO, darunter die Herstellung von neapolitanischer Pizza, Kimchi, belgischer Bierkultur, der „mediterranen Ernährung“ und arabischem Kaffee.

Während Stätten aus den Vereinigten Staaten, darunter die Freiheitsstatue, der Yellowstone-Nationalpark und die Independence Hall von Philadelphia, von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt sind, ist derzeit nichts aus den Vereinigten Staaten auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der Organisation aufgeführt.

Wohingegen Bäckereien In Frankreich werden im Allgemeinen viele Arten von Baguette verkauft, die besten sind als bekannt traditionelle Essstäbchen oder einfach Traditionen. Diese können nur mit vier Zutaten – Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Backpulver – hergestellt werden und müssen vor Ort gebacken werden.

Nach Angaben des Observatoire du Pain, einer Forschungsgruppe, die Gewohnheiten und Trends beim Brotkonsum in Frankreich verfolgt, stieg der durchschnittliche tägliche Brotkonsum bei Erwachsenen von 143 g/Tag (5 Unzen/Tag) im Jahr 2003 auf 103 g/Tag (3.6 oz/Tag) im Jahr 2016. Die Zunahme der Zahl der Supermarktketten, die Brot verkaufen, wurde auf die Schließung von Hunderten von Familienbäckereien zurückgeführt.

Vivian Song hat zu dieser Geschichte beigetragen | Bildnachweis oben: Adobe Stock