Dänemark: Nordic Harvest baut Europas größte vertikale Farm

Minze, Basilikum, Rucola und junger Spinat aus einer Art Hochregal: In Dänemark Es soll eine der weltweit größten vertikalen Farmen für den Anbau von Kräutern und Salaten gebaut werden. Ein dänisches Start-up und ein Technologieunternehmen Taiwan bauen, wie sie sagen, die größte und effizienteste überdachte Farm in Europa, die bei voller Kapazität einen Ernteertrag von bis zu drei Tonnen pro Tag erzielen soll. Die Produktion soll Anfang 2021 beginnen.

Die Farm befindet sich auf 14 Etagen in einem Industriegebiet rund 20 Kilometer westlich von Kopenhagen geerntet. Die ersten Restaurants und Geschäfte sollen bereits im ersten Quartal 2021 beliefert werden. Wenn das gesamte System in Betrieb ist, will das Start-up Nordic Harvest rund 20 Arten von Salat und Kräutern anbauen, wie Gründer Anders Riemann sagte. Die Technologie dafür – einschließlich Roboter, Software und Zehntausende von LED-Leuchten – wird von der taiwanesischen Spezialfirma YesHealth Group geliefert.

Hoher Energieverbrauch = teure Produkte

Der erste Teil der Farm ist nach sechsmonatiger Arbeit fertig, der Rest soll bis Ende 2021 folgen. Gemessen am jährlichen Produktionsvolumen von 1000 Tonnen im Vollbetrieb wird die Anlage die größte ihrer Art in Europa sein, sagte Riemann. Nordic Harvest strebt im ersten Jahr einen Gewinn an. Mit der Farm möchte YesHealth zeigen, dass vertikale Landwirtschaft in größerem Maßstab möglich ist.

Bei der vertikalen Landwirtschaft werden Pflanzen in Hallen und unter kontrollierten Bedingungen in Wasser statt im Boden gezüchtet. Laut Nordic Harvest bringt diese Art des Anbaus dem Verbraucher mehrere Vorteile: Riemann verspricht einen intensiveren Geschmack der Produkte und einen höheren Nährstoffgehalt. Pestizide oder andere Chemikalien werden nicht verwendet, und Wasser wird deutlich weniger verwendet. Hinzu kommen eine höhere Ernährungssicherheit, eine längere Haltbarkeit und die Tatsache, dass die Ernte das ganze Jahr über durchgeführt werden kann. Im Gegensatz dazu ist der Energieverbrauch solcher Betriebe normalerweise hoch, was einer der Gründe ist, warum die Preise für solche Lebensmittel vergleichsweise hoch sind.

Während größere Betriebe dieses Typs in Deutschland und Europa hat kaum den Weg nach Europa gefunden, Asien und die USA sind viel weiter vorne. Nordic Harvest ist nicht das einzige europäische Unternehmen, das die vertikale Landwirtschaft vorantreiben will. Das in München Start-up & Ever hat in Kuwait baute eine 3.400 Quadratmeter große kommerzielle Farm. Nach Angaben des Unternehmens hat es eine Produktionskapazität von 550 Kilogramm pro Tag.